L'atelier by Patrick Baillet

L'histoire des macarons du chef !

Le macaron est un petit gâteau à base d’amande, de sucre et de blancs d’oeuf, fondant à l’intérieur et croquant à l’extérieur.

C’est dans les années 1830 à Paris que les pâtissiers ont eu l’idée d’accoler 2 biscuits entre eux en les garnissant d’une ganache.

Ce macaron parisien a notamment été popularisé par la Maison Ladurée afin de pouvoir répondre à la demande de macarons à la pièce.

À ce jour, nous disposons d’une gamme de plus de 20 macarons, tous plus gourmands les uns que les autres pour un plaisir sans limite…

La passion du chocolat !

Des envies de sucrés et de douceurs à grignoter en quelques bouchées ! À l’Atelier vous trouverez des confiseries en chocolat réalisées dans la plus pure tradition : rose champenoise, orangettes, mendiants, pavé d’Aÿ… qui combleront chacune de vos envies.

Sans oublier notre petit dernier le [BOKOCHOC]. De fines tablettes de chocolat nature, gourmandes, au chocolat lait et noir, croquantes et fondantes… De quoi ravir tous les gourmands.

En octobre 2013, le guide des croqueurs de chocolat nous a attribué 4 tablettes ainsi que le coup de coeur du jury pour l’un de nos chocolats et en 2015, le guide nous a décerné la tablette d’Or. Nous sommes reconnus comme faisant partie de la sélection des 100 meilleurs chocolatiers de France.